Ο Ιωάννης Σφοντούρης είναι Κλινικός Εμβρυολόγος με 20 χρόνια πείρας στην εξωσωματική γονιμοποίηση, στην επιστημονική έρευνα και στην πανεπιστημιακή διδασκαλία.

​Κατέχει την επίσημη Ευρωπαϊκή πιστοποίηση Senior Clinical Embryologist της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Ανθρώπινης Αναπαραγωγής και Εμβρυολογίας (ESHRE).

​Είναι Διευθυντής Εμβρυολογίας στη Μονάδα Υποβοηθούμενης Αναπαραγωγής IVF ΜΗΤΕΡΑ, Επίκουρος Καθηγητής Κλινικής Εμβρυολογίας στο Πανεπιστήμιο του Nottingham, και  Συντονιστής (Coordinator) στην ομάδα ειδικού ενδιαφέροντος “Embryology” της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Ανθρώπινης Αναπαραγωγής και Εμβρυολόγίας (ESHRE).

 Αποφοίτησε από το Τμήμα Βιολογίας του Πανεπιστημίου Πατρών το 1998. Συνέχισε τις σπουδές του στην Αγγλία όπου απέκτησε μεταπτυχιακό τίτλο στην εξωσωματική γονιμοποίηση (M.Med.Sci ART) από το Πανεπιστήμιο του Nottingham το 1999. Εκπαιδεύτηκε και εργάστηκε ως εμβρυολόγος στην Πανεπιστημιακή Μονάδα Τεχνητής Γονιμοποίησης NURTURE του Nottingham, όπου απέκτησε επίσημη άδεια για μικρογονιμοποίηση (ICSI) σε ανθρώπινους γαμέτες από την Βρετανική Αρχή Ανθρώπινης Γονιμοποίησης και Εμβρυολογίας (HFEA). Ταυτόχρονα εκπόνησε την διδακτορική διατριβή του (PhD) και ανακηρύχθηκε διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Nottingham το 2004.

​Παράλληλα με το κλινικό έργο, διαθέτει έντονη ερευνητική δραστηριότητα. Έχει σειρά δημοσιευμένων μελετών σε επιστημονικές επιθεωρήσεις, καθώς και βραβευμένες ανακοινώσεις σε διεθνή συνέδρια.

​Έχει πολυετή πείρα στη διδασκαλία φοιτητών και στην εκπαίδευση νέων εμβρυολόγων συμμετέχοντας ως διδάσκων σε μεταπτυχιακά προγράμματα σε Πανεπιστήμια της Ελλάδας και της Αγγλίας.